Sebastian Prates, lic. en nutrición. Egresado Facultad de medicina escuela nutrición 2009. Primer titular claustro nutrición orden egresados 2011

Fundador sindicato uruguayo de nutrición 5 de agosto(sun5a). Directivo de prensa del sun5a. Realizador del documental "GAP SALUD".

Conductor y productor de "La Proteica", programa radial fm de la Universidad De La República.

Contacto : Correo@tunutricion.com.uy .........Celular: 098791072.

El deporte y la nutrición han cobrado importancia en la segunda mitad del sigloxx, a tal punto que hoy en día son inseparables. Es ilógico hablar de deporte sin hablar de nutrición, y viceversa. Se a creado un universo en donde hay hallazgos, nuevas hipótesis que día a día se comprueban, e hipótesis infundadas que nunca se llegan a comprobar.
La nutrición aborda varias áreas, la deportiva es una. Como ciencia debe ser tratada con seriedad, responsabilidad, ya que en el deportista la correcta alimentación no solo se rige en su rendimiento final, sino que va acompañada de múltiples factores. En muchos casos una buena producción no es referencia de una correcta alimentación, si así lo fuera seguramente la producción aumentaría aún más.

Tabla basica de nutrientes P; proteinas; hc; hidratos de carbono; l; lipidos; f; fibra; col; colesterol.

HIDRATOS DE CARBONO EN ENTRENAMIENTO

( SEMANAS ANTES DE LA COMPETENCIA)

Para mantener y mejorar la producción se necesita un alto consumo de hc. Cuando no hay plan de alimentación los hc suelen consumirse en cantidades insuficientes.
Se ingiere hc antes, durante, y después del ejercicio para dar glucosa al músculo esquelético, glucosa y fructosa al hígado para síntesis de glucógeno en ese órgano
En deportistas la cantidad de hc se calcula según peso corporal, dejando atrás el antiguo método de porcentajes según total de calorías. De esta manera hay un control mayor de hc.

EJERCICIO                             Ghc/kgpeso/día

1 HORA DE ENTRENAMIENTO DARIA                  6-7

2 HORAS DE ENTRENAMIETO DIARIO                 8

3 HORAS DE ENTRENAMIENTO DIARIO              9-10

4 HORAS DE ENTRENAMIENTO DIARIO             10

( LAS 4 H. DIVIDIDAS EN 2 SESIONES)

Planes de alimentación online

Procedimiento: Se realiza la anamnesis alimentaria a traves de un formulario; conteo de nutrientes y calorias cuantitativamente en los tiempos de comida y fuera de éstos, acividad fisica, medidas antropometricas como peso, talla, cintura. Luego de realizar el diagnostico nutricional se planifican junto al paciente los objetivos iniciales; Dependiendo de dichos objetivos los controles.

Hidratos de carbono(hc):

Los hc y las grasas son los que se oxidan, fundamentalmente en el músculo, para darle energía al músculo en la contracción.

Glucógeno hepático y glucosa en el ejerció:
Aumento de la captación de glucosa sanguínea por parte del músculo ejercitado, el hígado es estimulado para brindar glucosa y que no se llegue a niveles de hipoglicemia.
En ejercicios de intensidad la glucosa se mantiene estable durante 2 horas. Si se continua con la intensidad el consumo de glucosa se mantiene, pero la glucosa liberada por el hígado desciende debido a la depleción del glucógeno hepático. Se incrementa la gluconeogenesis pero no alcanza a equiparar. Descienden niveles de glucosa en sangre. Algunas personas perciben ese descenso y antes de llegar a la hipoglicemia se fatigan.
Tomar en cuenta los que realizan ejercicio por la mañana que en un ayuno nocturno disminuyen concentraciones hepáticas de glucógeno: siempre desayunar.

Glucógeno muscular en el ejercicio:
El metabolismo del glucógeno muscular aumenta de forma exponencial cuanto más aumenta la intensidad. El tiempo que pasa hasta que llega la fatiga es directamente proporcional a la concertación inicial del glucógeno muscular.
Las estrategias nutricionales para aumentar las concentraciones de glucógeno muscular previo al ejercicio favorecen el rendimiento. El glucógeno almacenado en una fibra solo puede ser utilizado en esa fibra

A 7 DIAS DE LA COMPETENCIA

Metodo de Sherman y Col. ( El mas practico)

Manipulacion del entrenamiento: Disminuir en forma gradual , del 100% el dia 7 hasta 10% el dia anterior a la competencia.

Primera etapa: consumo de HC por kg de peso durante los dias 7,6,5,4.

Segunda etapa: Ejercicio no deberia superar los 30_60 minutos al dia de intensidad baja a moderada. El plan de alimentacion 7_10 HC kg de peso por dia. Esta ingesta se mantiene hasta el dia de la competencia.

Los deportes en los que se utilza esta tecnica son los que llevan a un gasto energetico elevado por mas de 90_100 minutos: triatlon. maraton, ciclismo, natacion de aguas abiertas.

Tambien los deportistas que varian su velocidad en su deporte como futbolistas y tenistas.